(Ultimo aggiornamento: giugno 2025)
Chi ha provato a prepararsi una Margherita “domestica” sa che da un forno standard esce già una buona pizza in teglia. I forni elettrici per pizza entrano in gioco proprio quando si vuole andare oltre: compatti, veloci, progettati per toccare i 400°C o più spesso dotati di pietra refrattaria e degli accessori giusti (come le pale, indispensabili per non distruggere l’impasto al momento di infornare), permettono di raggiungere risultati semi professionali. E non servono metri quadri né budget da ristoranti: bastano pochi minuti e il modello giusto. Che si voglia sperimentare con l’impasto ad alta idratazione, provare la pizza napoletana o semplicemente sfornare una margherita bella croccante, qui sotto abbiamo raccolto tutte le tipologie da conoscere e i 15 migliori forni elettrici per pizza per realizzarle senza sforzi.
Le tipologie
Dimmi che pizza vuoi e ti dirò che forno comprare. Sì perché sebbene i produttori promettano grandi risultati con ogni tipo di gadget, va chiarito che per fare certe pizze è necessario ricercare delle caratteristiche ben precise. Più nello specifico:
- Forni a conchiglia: questo modello è ideale per fare le pizze tonde sia alla napoletana con il cornicione che più sottili, utilizzando ovviamente un impasto diverso. La chiave sta nei 400°C che riescono a raggiungere senza troppi sforzi e nella pietra refrattaria a diretto contatto con la resistenza;
- Forni da 18 litri ermetici: se arrivano ai 400°C possono essere usati per sfornare pizze simili a quelle che si realizzano nel forno a legna, ma sono perfetti anche per preparare il pane fragrante con la crosticina. Se si fermano ai 230-250°C, invece, vanno bene per cuocere la pizza tonda bassa o per fare la pizza in teglia;
- Forni multifunzione: questa tipologia di forno è consigliata a chi cerca un gadget versatile da sfruttare anche per la cottura di altri cibi. Alcuni modelli sono muniti di spiedo per fare il girarrosto, avendo una funzione ventilata molto performante. Qui le temperature massime non sono sufficienti per fare la pizza tonda napoletana, ed è meglio puntare sugli impasti da pizza e focaccia in teglia. Se si vuol tentare la pizza tonda stile pizzeria, si può potenziare il forno con una pietra refrattaria – da acquistare a parte se non è già fornita in dotazione.
La nostra selezione
Per scegliere i migliori forni elettrici per pizza, ci siamo fatti un bel giro tra le categorie principali, dai modelli “a conchiglia” a quelli da banco, con un occhio al portafoglio: budget tra i 50 e i 300 euro, che è la fascia dove si gioca il campionato domestico serio. Il primo filtro è stato semplice: abbiamo lasciato fuori tutti quei gadget che promettono margherite da manuale ma si fermano a 230°C e una resistenza triste. Al loro posto, solo dispositivi affidabili, ben costruiti e con specifiche tecniche compatibili con l’idea di pizza fatta bene. Per ogni modello abbiamo indicato la temperatura massima raggiungibile, un dato fondamentale se si vuole scegliere il forno giusto in base al proprio stile di impasto o al tipo di cottura che si preferisce.
