(Ultimo aggiornamento: giugno 2025)
Tra modelli elettrici, a gas e a legna, i forni per pizza cambiano davvero le carte in tavola quando si tratta di preparare come si deve una napoletana, una pinsa, una pizza ad alta idratazione o qualsiasi altra variante possa venire in mente. Il salto rispetto al forno da incasso standard è tutto nella temperatura: si parte da 350 °C e si può toccare quota 500 °C, il che significa pizza pronta in due minuti (e no, non con il fondo molle e il cornicione bruciato). Dalla cucina al balcone, passando per il giardino: qualsiasi ambiente può trasformarsi in una pizzeria con il forno giusto. In questa gallery abbiamo raccolto il meglio in commercio, in tutte le categorie e per tutti i budget.
Come trovare il forno per pizza giusto
Per capire come distinguere un forno dall’altro tra tutti quelli che affollano i negozi online, è importante isolare le caratteristiche principali di questi prodotti:
- Alimentazione: la prima discriminante tra un forno per pizza e l’altro è se è a gas, a legna o elettrico. Quelli a gas e a legna sono tendenzialmente più performanti, ma richiedono un’installazione all’esterno. Quelli elettrici specializzati, sono però un’ottima alternativa per chi ha la necessità di utilizzarli in casa.
- Temperatura: ogni azienda dichiara la temperatura che il forno riuscirà a raggiungere per ottenere una cottura ottimale della pizza. Questo dato è molto importante per valutare il rapporto qualità prezzo del gadget.
- Tempi di riscaldamento: quanto ci mette il forno a raggiungere la temperatura desiderata? Questo dato incide principalmente sui consumi e può essere influenzato dalla qualità dei materiali impiegati e dai sistemi di coibentazione che riducono al minimo le dispersioni di calore.
- Superficie di cottura: nella stragrande maggioranza dei modelli di forni per pizza, troviamo la pietra refrattaria che è ideale per assorbire l’umidità, distribuire al meglio il calore, mantenere alta la temperatura interna del forno e ottenere una pizza croccante e ben cotta.
Come li abbiamo scelti
Con il giusto gadget, è possibile azzardare una napoletana old school, un calzone dorato o una pizza in pala con bordo croccante e cuore morbido. Indipendentemente dal tipo di ricetta, nella nostra gallery abbiamo preso in considerazione solo il meglio dei forni per pizza, tra proposte elettriche, a gas e a legna, puntando su marchi con una generosa esperienza nel campo. Nella selezione non potevano mancare i nomi noti del settore, come Ooni per la fascia alta e G3 Ferrari o Ariete per chi cerca soluzioni più economiche ma comunque affidabili. Il budget varia parecchio: si parte da una settantina di euro per i modelli elettrici compatti e si arriva a oltre 700 euro per i forni a legna da esterno più attrezzati.
