Per chi ama la pizza fatta in casa, i forni per pizza da esterno rappresentano il non plus ultra dei gadget culinari con l’arrivo della bella stagione. Progettati per raggiungere temperature elevatissime (spesso superiori ai 400°C) in un attimo, regalano prestazioni simili a quelle dei forni professionali ma in versione domestica. Non solo pizza napoletana: con un buon forno esterno è possibile cimentarsi anche nella preparazione di calzoni, pinse, pane e molto altro. E, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non serve avere un ampio spazio in giardino: esistono modelli compatti e persino portatili, perfetti per il terrazzo o per il campeggio, seppur con un peso non proprio trascurabile. L’investimento – va detto – non è esattamente contenuto. Motivo per il quale è meglio orientarsi tra i tanti modelli con un pizzico di consapevolezza, sapendo cosa cercare per andare a colpo sicuro. Nella gallery qui sotto abbiamo raccolto tutto quello che c’è da sapere.
Tutte le tipologie
I forni per pizza da esterno si dividono principalmente in due categorie: a pellet e a gas. La differenza principale risiede nell’alimentazione e nelle prestazioni:
- I forni a pellet si distinguono per il sapore autentico che riescono a conferire alla pizza grazie alla combustione del legno. Sono perfetti per chi vuole un risultato simile a quello dei forni a legna tradizionali, ma con una gestione del fuoco più semplice e rapida. Tuttavia, richiedono un po’ più di manutenzione e una certa pratica nel dosare il combustibile per mantenere la temperatura costante.
- I forni a gas, invece, sono sinonimo di praticità. Basta collegarli a una bombola e accenderli per avere in pochi minuti una temperatura perfetta. La gestione del calore è più precisa e uniforme, rendendo questo tipo di forno ideale per chi vuole risultati costanti e meno stress nella fase di cottura. Di contro, manca quel tocco di affumicatura tipico dei forni a pellet.
Le caratteristiche chiave
Prima di scegliere un forno per pizza da esterno, è importante considerare alcune caratteristiche fondamentali:
