Con l’arrivo dei primi tepori primaverili, l’aria si riempie del profumo irresistibile della grigliata e i barbecue a carbone tornano a essere protagonisti assoluti sulla scena culinaria. Una volta tolta la polvere dell’inverno e fatta una revisione degna di un pit stop da Formula 1, griglie e bruciatori sono nuovamente pronti a ruggire tra fiamme e brace ardente per affrontare qualunque tipo di evento, che sia un party in giardino, una cena sotto le stelle o un’avventura in campeggio.
Selezionare il modello giusto non è però semplice, soprattutto per un neofita che non vuole incorrere nel rischio di incappare in un acquisto sbagliato. Per questo, muovendoci tra soluzioni compatte e proposte pronte a sfamare un piccolo esercito, abbiamo individuato quindici opzioni capaci di adattarsi a ogni contesto e di soddisfare qualunque tipo di esigenza.
Barbecue a carbone: vantaggi e svantaggi
I barbecue a carbone sono caratterizzati da un funzionamento estremamente semplice, per non dire elementare, che porta con sé alcuni vantaggi e altrettanti svantaggi rispetto alle controparti a gas ed elettriche. La facilità d’uso, grazie a un sistema di generazione del calore affidato all’utilizzo di materiali combustibili da inserire in un’apposita vaschetta posizionata sotto la griglia, permette tra le altre cose di contenere in maniera importante i costi e di ottenere una cottura di buona qualità (e in assoluta sicurezza) senza dover per forza investire svariate centinaia di euro.
D’altro canto, le soluzioni a carbone richiedono una maggiore attenzione per quanto riguarda la gestione e il mantenimento della temperatura, e necessitano di una manutenzione costante che va dalla pulizia delle griglie e alla rimozione della cenere. Poco apprezzati dai vicini di casa se si abita in un condominio, a causa delle emissioni di fumo, sono sicuramente più adatti a chi dispone di un giardino oppure a chi ne prevede un utilizzo all’aria aperta durante un picnic o una vacanza in tenda. Da non sottovalutare, infine, per chi vuole approfondire lo studio delle tecniche di cottura e sperimentare nuovi sapori, la possibilità di acquistare svariate tipologie di carboni provenienti da legni differenti, che possono contribuire a creare un aroma unico in fase di affumicatura.
Cosa cercare in un barbecue a carbone
Prima di acquistare un barbecue a carbone è consigliabile valutare un paio di semplici elementi, che aiuteranno a delimitare il perimetro entro il quale scegliere il proprio modello:
