Le migliori affettatrici per sfoggiare in tavola taglieri da leccarsi i baffi

(Ultimo aggiornamento: maggio 2025)

Andare alla ricerca delle migliori affettatrici per l’uso domestico può rivelarsi tutto tranne che semplice. Alcune puntano sulla precisione, altre sulla potenza, altre ancora su funzionalità extra che sembrano uscite da un laboratorio di ingegneria. E poi c’è il fattore prezzo: come evitare di spendere troppo per opzioni che forse non si useranno mai? Tra modelli base e versioni più avanzate, materiali diversi e una miriade di specifiche tecniche, orientarsi può richiedere tempo e anche un pizzico di esperienza. Eppure la richiesta è semplice: avere a casa un gadget avvistato in macelleria ma declinato in versione domestica per creare taglieri pazzeschi e portare in tavola porzioni di prosciutto, salame, mortadella, formaggi (e chi più ne ha più ne metta) profumatissimi e freschi di taglio. In questa gallery abbiamo raccolto tutti i criteri da prendere in considerazione, insieme alle migliori affettatrici elettriche del momento.

I vantaggi

Il primo è che un’affettatrice porta un risparmio notevole di tempo e denaro nell’acquisto dei salumi: chi ha lo spazio per conservare in casa i propri affettati preferiti può prepararne sul momento anche in grande quantità, senza doversi recare dal salumiere o al supermercato. Il secondo è che rende possibile e soprattutto semplice affettare con precisione anche tagli di carne che con il movimento manuale del coltello sono ardui da affrontare. Il terzo è che velocizza e semplifica enormemente la preparazione di verdure e frutta a fette o rondelle, soprattutto se in grandi volumi.

Non solo affettatrici professionali

Sempre più modelli non sono più pensati esclusivamente per i professionisti, dato che ormai in commercio esistono strumenti ideati appositamente per la casa: più semplici e sicuri da usare anche da chi non è abituato ad avere a che fare con le lame in movimento, oppure più compatti in modo da non occupare troppo spazio sul banco della cucina o nel ripostiglio, e ancora più economici rispetto ai macchinari in uso nelle macellerie e nei supermercati.

Come scegliere l’affettatrice giusta

Posto che i marchi migliori e più affidabili sono una manciata – tra questi Rgv, Graef, Berkel e Ritter – le caratteristiche che contraddistinguono un modello rispetto a un altro sono diverse:

• Affettatrice manuale o elettrica: la prima utilizza una manovella per far girare la lama, mentre la seconda si appoggia all’aiuto di un motore elettrico, semplificando le operazioni ma con un impatto su prezzo e ingombri.
• L’inclinazione della lama divide i prodotti tra affettatrici verticali e a gravità: le prime richiedono di estrarre le fette dalle lame utilizzando delle pinze; le seconde, più diffuse in ambito domestico, sono parzialmente inclinate e permettono agli affettati di cadere sul piatto in autonomia.
• La potenza del motore è un altro fattore fondamentale, e determina non solo quale tipologia di alimento è possibile tagliare, ma anche con quanta difficoltà e per quanto tempo prima di mettere in crisi il motore.
• Le caratteristiche della lama vanno ponderate accuratamente. In particolare il diametro determina quanto saranno grandi gli alimenti trattabili ma indirettamente anche le dimensioni complessive della macchina; il profilo — ondulato o liscio — è indicato rispettivamente per verdure e salumi; lo spessore del taglio è determinato dalla distanza tra la lama e la superficie d’appoggio, ed è meglio sia variabile.

Le migliori secondo Wired

Abbiamo esplorato un’ampia gamma di affettatrici, coprendo tutte le fasce di prezzo: dai modelli economici da 60 euro fino a quelli professionali che superano i 1600 euro. La nostra selezione include principalmente affettatrici elettriche, ideali per tagliare salumi, formaggi, verdure e anche alimenti più delicati come la carne. Tra macchine compatte e ripiegabili e altre più voluminose e super potenti, non mancano alcune chicche manuali scelte per la loro robustezza e precisione. I marchi più rinomati come Berkel e Rgv dominano la scena tra le proposte di fascia alta, mentre tra i modelli entry-level abbiamo incluso qualche alternativa interessante per chi cerca qualità senza spendere una fortuna.